糕点产品经常出现发霉、涨袋、不酥脆等变质现象，而且对于糕点生产企业来说，除经常遇见上述产品问题外，还常面临糕点所使用的包装袋具有较大的异味，这种异味类似油漆或其他化学试剂的气味，严重者则会出现异味迁移至糕点中，导致糕点无法再食用。对于糕点包装产生异味大多是因包材自身残留的化学溶剂，我国规定干式复合法生产的塑料复合膜、袋的溶剂残留总量不得超过5.0 mg/m2，其中苯类物质不得检出。所以“溶剂残留”是糕点包装的重点监测卫生化学性能监测指标之一。

      糕点包装材料的材质种类一般分为塑料复合膜、镀铝复合膜、铝塑复合膜、纸塑复合膜这四种，其中塑料复合膜使用率较高，而镀铝复合膜与铝塑复合膜一般在具有高阻隔性需求时才被使用。糕点塑料复合膜包装袋多采用干式复合工艺，即利用有机 溶剂将胶黏剂稀释后涂布到一层薄膜上，经过烘箱干燥，再与另一层薄膜热压贴合成复合薄膜的工艺。它适用于各种基材薄膜，基材选择自由度高，可生产出各种优异性能的复合膜。但干式复合的塑料包装袋如果在后期制作过程中对残留的有机 溶剂处理不当，例如干燥温度、时间、风速等参数不合理，极易出现残留溶剂超标，包装袋出现异味则进一步影响糕点质量。另外，塑料包装上的油墨在印刷时也需要酮类等有机 溶剂进行溶解后方可印刷，从而相应的也会产生溶剂残留的问题。因此，需要选用合理的气相色谱检测设备进行溶剂残留的测试。